Salumificio Cocchi srl

Il Salumificio Cocchi Srl fondato nel 1973 dal Cav. Cocchi Ildebrando conta otre 40 anni diattività nel settore della rinomata tradizione salumiera Parmigiana.
L’attuale sede sociale e produttiva è situata a Noceto –Parma- in Via F.lli Canvelli n. 5numero di riconoscimento IT 719 L CE, l’unità produttiva di Zibello –Parma- , si trova in Via Lavezzoli 22/a numero di riconoscimento IT X3R8Z CE è impiegata esclusivamente per laproduzione del Culatello di Zibello DOP e non, entrambi gli impianti sono abilitati all’export
in Giappone.
L’azienda, a conduzione familiare, ha come obbiettivo primario quello di ottenere un prodotto di alta qualità, infatti, tutte le carni suine utilizzate sono esclusivamente Italiane e i macelli fornitori selezionati, sono gli stessi da sempre, nonostante ciò, le carni al loroingresso, sono sottoposte ad un’attenta selezione, un’accurata rifilatura, seguono poi la preparazione delle conce e la salatura a secco senza l’impiego della salamoia.
I nostri prodotti finiti (tracciati secondo le normative vigenti Reg. CE 178/2002 consolidato per i prodotti e Reg. CE 1935/2004 consolidato per gli imballaggi destinati a venire a
contatto con gli alimenti) non contengono OGM (regolamento CE n. 1829/2003 en.1830/2003 consolidati, normative collegate e relativi D.Lgs attuativi), Sono privi di Allergeni (Regolamento UE 1169/2011 consolidato, normative collegate e relativi D.Lgs
attuativi), Non contengono Glutine (Reg. UE 824/2014).
Tutte le celle frigorifere, le stagionature e le cantine sono costantemente monitorate sia da
personale addetto che da PC e sottoposte a periodiche tarature, le cantine sono mantenute a temperature e umidità tali da donare ai prodotti finiti le caratteristiche organolettiche della zona tipica di produzione.
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